清穿之咸鱼德妃小食堂 第56节
??要知道宫中造办处的师傅们虽然手艺精湛，但入宫多年，都有些滑头：宁可制出平庸之作，也不能随意发挥创新以至于出错，因此能有如此创新的人，恐怕是个新入造办处办事的能工巧匠，还未沾染造办处经年老师傅的脾气。这使淑岚立刻生了想见见这位工匠的心思。 ??她遣青雀去造办处问，制作婴儿推车的师傅是谁，不料那造办处的总管却面露难色，推说不知，再三问下，才踟蹰着说具体制造之人要回去查了再告诉淑岚。 ??召见工匠本是淑岚一时兴起之事，一召不得见，淑岚便也只能暂时作罢，一边叫造办处的主管查了再汇报上来，一边挂念着同佟皇后和大公主约好去承乾宫吃茶的事，叫青雀和雪雁给自己装扮了，便将小胤禛放在精致的婴儿推车中，一路推着去了承乾宫。 ??“哇……真是精巧，太阳出来便拉上遮阳帘子，便晒不着胤禛了！还能推着到处跑！”大公主见到这个能推着跑的竹椅，不禁眼前一亮。她虽然长到七岁，因为长年苦学骑射，力气比寻常这个年岁的娇弱女孩儿要健壮一些，但胤禛越长越大，身子也一日日重了起来，她抱着便总是十分费劲。如此推着弟弟，便能四处玩耍了，也不用时时担心自己力气不足，把身子娇弱的弟弟从怀里摔下去。 ??承乾宫中花木伺候得极好，小胤禛自生下来第一次来到此处，见到满目新鲜的景色，不但不害怕，大眼珠乌溜溜地瞧着皇姐看，甚至还兴奋地挥动着小胳膊示意大公主推得快些。 ??“小心点，别摔着。”淑岚笑着叮嘱了一句，便将雪雁留在庭中看护着两姐弟玩耍，自己带着青雀进了正殿。 ??“给皇后请安。”淑岚对佟皇后行礼，随即便被佟皇后拉着往榻上坐了，一抬头便见佟皇后精心施了粉黛的脸上，还是带着掩盖不住的眼下淡淡乌青，连平日清澈的眼珠，此刻都爬了好些血丝，不禁心疼起来。“娘娘这些日子累坏了吧？” ??“是啊，前几日才办完了扎堆儿的各色年节宴席，紧接着便是祭奠祖先……才没安定了两日，前朝大臣便报上来近日大旱，皇上也着意启程去西巡视察地方的禾苗长势，再过些日子再不下雨，还要再筹备祈雨的仪式……”佟皇后连珠炮似地说了一大串，揉了揉太阳穴，又端起桌上的茶来润润喉咙，又接着要继续说下去。 ??“前些日子宜嫔才报了身怀皇嗣之事，也要多花心思照应……虽然她日日往皇太后那跑，但本宫身为后宫之主，也不得不照管着……” ??“……这还不算完，科尔沁部亲王与各统领不日也会来京朝见皇上，为表满蒙亲厚，迎接之事更是事关重大。”佟皇后露出疲惫的笑容。“今日叫你来，便是跟你商讨此事。” ??淑岚光是听着她报菜名似的说起诸多繁杂之事，便已经觉得头晕起来。她从前只觉得皇后身处中宫，无上尊荣，是所有后宫嫔妃争抢的位置。却极少切身感受到身处这个位置之上，每日要让她管理、过目之事如过江之鲫，如同前一世中的大型活动总策划一般，只是旁人只策划一个大型活动便已是力不能及，而皇后却要同时顾上这么多件事，却没有任何忙中出错的余地，细枝末节都要考虑周全。 ??怪不得许多皇后早亡而无子，想必是过劳累成那样的。 ??幸而大公主是个懂事早熟的孩子，若是换成是大阿哥那样调皮不省心的，恐怕佟皇后黑眼圈都要再重两圈。 ??一想到此处，又见佟皇后难得正经开口求自己，淑岚便连忙应道：“娘娘有什么事，尽管说便是了，若是淑岚能做到，必然赴汤蹈火，没有不尽心的。” ??佟皇后本是一脸疲态，见淑岚难得地绷紧了小脸，一脸严肃地瞧着自己等候为自己冲锋陷阵的模样，反而被逗笑了，她拍拍淑岚叫她放松些，开口说道：“别怕，于别人怕是难事，对于你，恐怕易如反掌。” ??“是什么事呢，还望娘娘明示。”淑岚越听这话，越觉得心中惴惴起来。 ??“此次蒙古来朝，与往常不同，不但派了使者，还有诸多科尔沁亲贵，连同妻子儿女等家眷一同前来的也不在少数。”佟皇后瞧着淑岚，眼中充满期许的笑意，“皇上的意思是，此行要住上许多日子，若是寻常宴席菜品，恐怕他们是吃不惯。菜品既要展示大清的国力与心意，又要合了他们的胃口，其中的分寸，御膳房的厨子恐怕是难以拿捏。” ??“所以……”淑岚吞了吞口水，“所以皇上便叫我……” ??“是啊，上至合宫宴席，下至寻常小食，每样都能拿出新鲜花样来的，合宫除了你，自然没有第二个人了。”佟皇后笑着拉了淑岚的手，“你尽管去写食单便是，那些御膳房和内务府的人全由你差遣。” ??科尔沁亲贵爱吃什么，御厨不知道，我也不知道啊！ ??心中虽然如此想着，但既然已经答应在前，自然没有反悔的道理。虽然心里没底，淑岚还是将这差事应了下来。 ??作者有话说： ??第75章 汉堡 ??自从得了佟皇后的重托之后, 淑岚自然是全然不敢懈怠。科尔沁部来京之日迫在眉睫，淑岚听着一日日有使者来报行程进展, 都觉得头上悬着的剑又往下落了一寸般, 越发地紧张起来。 ??幸好，宫中的宴席标准终究是有法可依的，为了合草原口味, 也不过是将宫中的酥饼甜糕换成草原部族惯用的羊奶马奶做的酥酪软糕，再将鸡鸭一类的肉食换做羊肉之类的便也说得过去。 ??淑岚本是这样想着，没多久便写了好了一份, 心中颇为满意，便送去了承乾宫给佟皇后看。 ??“这第一日嘛, 最为隆重，便用铜炉烤制羊羔全羊一品, 再上芫荽羊汤, 配手把羊腿……”淑岚本说得口若悬河，却见佟皇后面上露出为难的神色。 ??一见她欲言又止, 淑岚心中觉得不妙, 连忙停了口中的介绍, 抬眼问佟皇后道：“娘娘，是有哪些菜品不对吗？” ??她自知自己对科尔沁部这样的草原部族的饮食习惯与禁忌只知皮毛，今日来便是与佟皇后核对这些的。 ??却不料佟皇后只是微微摇头，开口道：“菜品倒没什么不对，也合规矩, 只是有一点，这宴席是作为晚上的主宴呈上来的, 没错吧？” ??淑岚点点头道：“没错。” ??“但科尔沁部的使者来报, 因为在路上因为一场沙暴耽误了些时候, 恐怕不能在预计当晚到达京师，估摸下来，要次日上午才会抵达。”佟皇后答道。“为表亲厚，皇上要携群臣到京郊行宫与科尔沁部会面，并在京郊马场驰马，一边观骑射比赛一边用膳，为他们接风洗尘。” ??淑岚点点头，“若是如此，便要多准备一道午膳了。” ??本来觉得并不难，多一顿午膳，那便把晚膳的食单提到午膳不就行了？但仔细一想，淑岚便知道这道午膳的菜品准备要更伤脑筋。 ??第一便是要能填饱肚子，口味浓重。 ??从皇上，身边的近侍，甚至武官大臣；到科尔沁部的亲王贝勒和随侍众人，没有一个是不精于骑射的。见场上赛得正酣，自然会手痒，亲自下场比试。 ??这样剧烈的运动量，必然要高热量的食物去支撑，而不能弄些花里胡哨，却填不饱肚子的菜品。在这种场合，就算此刻让刀工最精湛的御厨用萝卜雕上一对龙凤呈祥，恐怕也没人有兴趣多看一眼。 ??而火腿芦笋汤、金丝银芽一类的菜品，虽然昂贵又滋味鲜美，却需要一条敏锐的舌头细细品味。无论是草原上的巴图鲁还是军中武将，想来都对脍不厌细的宫中菜品兴趣不大，而是更喜欢浓油赤酱，口味浓重的食物。 ??总结来说，便是要简单粗暴，热量炸弹。 ??第二，便是要方便取用。 ??食材也不能是如虾蟹一般壳多，剥起来费劲的食物，在场的个个都是一脸横肉的莽夫，说不定剥壳剥得起火，反要说玄烨是在戏耍他们。鱼一类多刺的更是要划掉，万一有人吃急了划伤了喉咙，估计现场又要一片混乱了。 ??最好是囫囵往嘴里一塞，下一刻便拉弓上马，也两不耽误的吃食最好。 ??第三，就是要能保温保鲜。 ??烤肉、火锅虽然便利又可便做边吃，但对火候要求很高；面条容易入口下咽，但放久了便会汤汁冷凝，面条糊成一坨。 ??这吃食，须得拢得住热气，又不会因为一会不吃便口感垮掉的。 ??这三点全满足的情况之下，更要提现出不同食材的口感层次，更是难上加难。 ??淑岚本是皱着脸冥思苦想，忽然觉得脑中灵光一闪，猛一拍手：“有了！” ??科尔沁部在预定当天如期而至，京郊骑场四周旌旗招展，诸礼已尽，玄烨带着观赛的文武大臣，科尔沁亲王带着各部族首领与其家眷各自在赛场边大帐前的矮桌纷纷落座，一阵鼓声急急响起，跳着舞蹈的腰肢柔软的舞女们尽数退下，双方喜闻乐见的摔跤表演便开始了。 ??与此同时，各人的第一道菜品也都端上了桌。 ??科尔沁部上下一路行来，本就腹中空空，迎客的仪式又是繁琐隆重，此刻一个个都饥肠辘辘，充满期待地一打开眼前的食盒，却瞧见了不认识的食物。 ??“这是什么？”下面的宾客无不窃窃私语，连玄烨都瞧着眼前的食盒的东西有些发蒙。 ??食盒中放着一个比成□□头要大上两圈的圆形物什，用薄油纸包着，显然是用手抓着吃，以防弄脏手的。 ??玄烨知道这次宴席是淑岚预备的，怕自己吃错了在人前丢了脸，便转眼瞧了瞧旁边席位上的淑岚，见她对自己做了个“剥开”的手势，便拿起那油纸包，感觉其中热腾腾的，便有样学样地剥开了。 ??首先吸引住他注意力的并非迎面而来扑鼻的热腾腾的香味，而是这食物奇怪的模样。 ??他素来喜欢吃有馅的面食，小笼包、肉包素包、糖或是椒盐的烧饼，不一而足，但眼前的之物十分厚实，馅料很足，足到大喇喇地不包裹在表皮以内，而是清晰可见地被上下两张面饼加在其中，甚至可以分辨出，一层烤得溢出肉汁的肉饼、一层边缘金黄，内芯柔软的煎蛋，一层新鲜鲜脆的蔬菜，一层金黄的酥酪，紧接着便是各色酱料。 ??闻着虽好，但原材料全一览无余，这是不是太直白了？况且包成这样，要怎么吃？莫非要食客自己一层层分而食之？ ??玄烨正拿着这没见过的东西左右为难，他又转头向淑岚看去，见淑岚做了个“直接大口咬”的动作，不由得频频摇头。 ??太不雅了！ ??一抬头，却见科尔沁部的众人已经大口吃上了。 ??他们显然是只当这是清廷惯常的一道菜品，反而没有如玄烨一般犹豫，肚子已经饿得咕咕叫了，那金黄色的乳酪被肉饼的热度所融化，软绵绵地流淌下来，与肉汁汇成一条充满鲜味的涓流，谁看了能不迷糊？个个将嘴巴张到了极限，将几层面皮、肉、菜与酱汁一同咬下，然后心满意足地在口中大嚼。 ??玄烨环视一周，见现场倒是一时鸦雀无声了——科尔沁部个个嘴里塞得满满的，嘴巴占着说不出话来，只是面上带着满足之色，相视着频频点头，不时发出心满意足的感叹声。 ??而玄烨这一边的清廷亲贵和文武大臣，自然是看着玄烨的神色，见玄烨不开吃，自然也都你看我，我看你，只闻着香味直咽口水。 ??玄烨见科尔沁部众人对这样新鲜吃食接受良好，便也放下心来，张口咬了下去。 ??这一咬，方才玄烨还觉得科尔沁部上下的表情太过夸张，而这一口下去，他的脸上瞬间露出了和他们一样的表情。 ??肉香与乳香交织，以横扫千军的架势瞬间征服了味蕾，连吃两口后，再细细品味，更能感受到上好的牛肉被炭火慢烤后，最大限度地锁住了肉糜中的肉汁。 ??其中掺杂了烤熟的蒜末香味，十分解腻，而两片青菜的中和了肉的强横味道，更添了几分清爽之感。而夹杂在其中的偶尔的几片酸黄瓜则更有画龙点睛之效用，令人舌根疯狂分泌唾液，一时间无论满蒙，文官武将，一时间都沉浸其中。 ??淑岚见众人吃得开心，便也如释重负。对于热量的渴望是刻在人的骨子里的，要说方便、保温、又能快速满足对热量的需要，汉堡是最不会出错的。上好的牛里脊细细剁成肉泥后打上鸡蛋增加稠度，再反复摔打排出空气，才可制出如此口感扎实的肉饼来。 ??“敢问皇上，这道菜美味异常，不知是否有个名字？”其中一个胆子大些的科尔沁部首领问道。 ??玄烨骤然被问，却也答不出个所以然来，他也是第一次吃。为了不露怯，赶紧往淑岚那望去。 ??“这是汉——堡——”淑岚伸着脖子，用气声小声提示道。 ??汉堡？玄烨听了这个新名，脑子转得飞快。 ??汉堡汉堡，想来是汉人常吃的堡，放在满蒙宴席上，似乎不太对劲。 ??心念一转，玄烨便信口说道：“此堡名为满蒙汉堡，意在满蒙汉之亲厚，特意做得。正如这层层叠加的食材，要紧密联合，才能成大清盛世啊。” ??这也太能编了！怎奈听了玄烨这一番话，台下无论满族皇室、汉族文臣还是科尔沁部族听了这个解释，都频频点头，一叠声地称赞这道菜寓意深远，实在是为上品。 ??淑岚这才舒了口气，还真糊弄过去了。 ??见众人吃得七七八八，还意犹未尽，甚至还有不拘小节的，在席间便偷偷地舔着手指上残留的酱汁，一脸回味无穷的样子，淑岚便对下头等着的御膳房总管打了个手势。 ??“上薯条——” ??那总管会意点头，高声念了一声，便招呼着两个小太监，推着冒着热气、装了四轮的小车到了宴席之间。 ??“呀，是沸腾的油呢！还冒泡呢！” ??“旁边那是什么？土豆？” ??在座的大多数都胃口极大，淑岚照着前一世中巨无霸的样式制了有双层肉饼的汉堡，在这些人眼中只能吃个三分饱，见又有新鲜东西被推上来，个个充满好奇，见旁边的不过是被切成条的土豆，而非肉类，又露出了些失望的神态来。 ??淑岚见他们对着土豆兴趣缺缺，心中为他们惋惜：你们根本不知道炸薯条的魅力！ ??土豆在高温油炸的过程下，会迸发出奇迹的！ ??只见一个大厨拿起一边的漏勺，在一旁堆得小山一般高的土豆条中捞了一勺，便将土豆条们浸入油锅中炸。顷刻之间，不输肉香的油炸香气瞬间席卷了在座每一个人的鼻腔。 ??刚才还垂着眼睛的人此时都不约而同地抬起了头，不可思议地望向了香味的来源。 ??不过就是土豆而已，怎么这么香？ ??不多时，炸了一遍的土豆便以是金黄，那大厨再驾轻就熟地入油锅再复炸一遍，让外壳更加膨大酥脆起来，即刻沥干残油，撒盐拌匀，便有宫女用上来现场装盒，依次送到各个桌上。 ??目睹了制作过程的众人口水早流得老长，此时更是急不可耐地开吃这见所未见的薯条。外表如此酥脆，一咬沙沙作响，内心却松软无比。 ??其中一个胖些的首领显然是个爱吃的，第一个便坐不住了，拉了那大厨便悄声问道：“方才出锅后，撒的佐料是什么？竟令小小土豆如此鲜美？” ??那厨子露出一个神秘的微笑：“回大人，只是盐而已。” ??“我不信，定是有什么秘方！你偷偷告诉我，我回去也依样做来！”那首领一想到回草原便吃不上这般美味了，便越发不依不饶起来。 ??“真的只有盐。”那大厨一脸无辜。 ??四周坐着的人听了这个答案，都啧啧感慨，土豆和盐，都如此寻常，竟能做出如此让人欲罢不能的美味，真是令人称奇。唯有那爱吃的首领还是不信，一边往嘴里塞着，一边喃喃自语：“只有盐……？不可能……不可能……” ??作者有话说： ??第76章 漂亮少女